Unterkategorien
Edelbrände
In dieser Kategorie finden sich alle Beiträge über die einzelnen Sorten unserer Edelbrände.
Liköre & Spirituosen
In dieser Kategorie befinden sich alle Artikel über Liköre und Spirituosen.
Biere
Unsere handgebrauten Bierspezialitäten für Sie!
Unsere Bio-Bieressige
Das Brauereisortiment wurde bzw. wird laufend um spannende Bieressigkreationen erweitert:
Ausgehend von besonderen, sehr aromatischen Bieren (natürlich unsere hauseigenen 😉), entstehen nicht weniger hervorragende und einzigartige Essige: Sortenrein und im traditionellen Orleans-Verfahren zu Essig vergoren, spiegeln sie die vielfältige Aromenlandschaft der Biere wieder: Von blumigem Holunderblütenduft, über sanft hopfige Töne und mild-süßliche Malz- oder Honignoten bis hin zu intensiven Röstaromen finden sich alle charaktergebenden Geschmacks- und Geruchseigenschaften, welche unsere Biere auszeichnen, auch in den feinen Essigen wieder.
Gut Ding braucht Weil...: Aktuell sind die Biersorten "Sorrent", "Santorin", "Kornberg" und "Riegersburg" als sortenreine Bieressige verfügbar, das Essigsortiment wird im Laufe der kommenden Wochen, Monate und Jahre regelmäßig bis zur Vollständigkeit erweitert.
Unsere Bieressige verfeinern nicht nur Salate, sondern setzen auch raffinierte Akzente in Saucen, Marinaden, Dressings oder sogar in Desserts. Ideal für kreative Köchinnen und Köche, die auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen sind.
Für Informationen zur Verfügbarkeit bzw. um in den Genuss dieser besonderen Spezialität zu kommen, besuchen Sie unseren Shop.
Führung & Verkostung
Willkommen zu unserer einzigartigen Entdeckungsreise durch die Welt des Obstbaues, der Imkerei und des handwerklichen Bierbrauens! Erleben Sie unsere Leidenschaft auf einer exklusiven Führung durch unseren Obstbaubetrieb, die Edelbrennerei, Imkerei und unsere Craft-Bier-Brauerei.
Preise
Grundpauschale pro Gruppe/ Verkostung: 40,00 €
+ 15 € bei zusätzlicher 30-minütiger Betriebsführung durch Obstbau & Imkerei
zuzüglich pro Person, je nach Variante:
Edelbrand & Bier: 10,00 €
beinhaltet 3 Edelbrand- & 4 Bierkostproben
Edelbrand: 6,00 €
beinhaltet 4 Edelbrandkostproben
Bier: 6,00 €
beinhaltet 5 Bierkostproben
"Autofahrerbonus" bei Entfallen der Kostproben: je Variante nur 2,00 € p. P. zuzüglich zur Grundpauschale.
Information
Führungen von Montag bis Samstag möglich.
Nur gegen Voranmeldung (+43 3152 308211).
An Sonn- und Feiertagen keine Führungen.
Gruppengröße max. 10 Personen.
Terra Cervisiae
TERRA CERVISIAE SCHÜTZING, - ein Bier, das die Welt vereint!
Seit 2019 wird am Hof gebraut.
Juniorchef Stefan macht es aus Leidenschaft!
Angefangen hat es mit „bisserl kochen“ im Rexhef'n der Mama. Heute gibt es eine überschaubare Menge an wunderbaren Craft-Bieren, seit 2024 biologisch hergestellt und zertifiziert.
Wie das Bier zum Namen kam
Terra (lateinisch für Erde/Land)
Stefan ist halt einer, der nahe und ferne Länder liebt und der mit allen Sinnen genießt. Und wenn dann mal ein Bier entsteht, das durch den speziellen Hopfen ziemlich exotisch, in der Farbe dunkel und insgesamt sehr kräftig daherkommt, dann sitzen wir ja ohne Zweifel auf einer fetten Ledercouch in einem Club im nächtlichen Havanna!
Oder wenn man beim ersten Schluck eines Bieres in Nase und Gaumen die Zitrone und die Grapefruit regelrecht „spürt“, dann träumt man sich wohl ehestens in die sommerlich heißen, steilen Zitrusgärten in Sorrent.
Honigfarben und mild, - und ein bisserl erdig ist das Bier, das sozusagen in der Heimat „wächst“. Tausende Male selbst Hand angelegt haben wir bei der Ernte des wilden Hopfens rund um den Hof. Schützing heißt dieser Star unter den Bieren deshalb auch. Schützing, wie der Ort, der auch im Markennamen wiederkehrt und der die Heimat des Bierbrauers ist.
Cervisiae (lateinisch für Bier)
… Kennt ja jeder von Asterix, oder?
Wie die Flasche zum geilen Etikett kam
Den Markennamen gibt es nun ja schon, - fehlt noch das „Persönliche“ zu jeder Sorte. Und da es im Familienclan ja noch weitere kreative Köpfe gibt, kann Cousin Matthias mit Bleistiftstrichen aushelfen und bringt mit einer talentierten Leichtigkeit die Stimmung und den Zauber des jeweiligen Ortes auf Papier. - Voila
Unser Biersortiment
Das Sprichwort: "Bei dir ist Hopfen und Malz verloren", meint, dass bei jemandem alle Hoffnung umsonst ist, weil er sie nicht erfüllen wird, und die eingebrachte Mühe, das eingesetzte Gut somit verloren geht.
Genauso ist es eben mit dem Brauen: Bei den ersten Brauversuchen war genau dieses Hopfen und Malz noch verloren. Heute gibt es einige hervorragende Sorten, die Mut und Einfallsreichtum vorausgesetzt haben.
Das Bio-Biersortiment setzt sich aus folgenden, saisonal leicht wechselnden, Sorten zusammen. Einen Überblick welche Sorten aktuell tatsächlich verfügbar sind, finden Sie in unseren Shop:
- "Havanna" (IPA)
- "Sorrent" (Pale Ale)
- "Santorin" (Porter)
- "Schützing" (Single-Hop Pale Ale, ausschließlich mit Hopfen aus eigener Wildsammlung gebraut)
- "Kornberg" (Holunderblütenbier, mit Holunderblüten aus eigenem Anbau verfeinert)
- "Riegersburg" (Honigbier, mit Honig aus eigener Imkerei gebraut)
- "Cassis" (Fruchtbier, mit schwarzen Ribiseln aus eigenem Anbau gebraut)
- "Oberndorf" (Gewürzbier, mit verschiedenen weihnachtlichen Gewürzen gebraut)
- "Jerusalem" (Rauchbier)
- "Terra Incognita" (verschiedene, welchselnde Biere in limitierten Auflagen)
Wollen Sie ein exklusiv für Sie und nach Ihren Wünschen gebrautes Bier? Nähere Infos gibt es hier!
Da unsere Biere alle sehr sorgfältig, aber eben in Handarbeit und mit natürlichen Rohstoffen hergestellt werden, können sie sich von Brauvorgang zu Brauvorgang in Farbe, Aroma und Geschmack minimal unterscheiden. Was sich jedoch über alle Sude hinweg fortsetzt, ist die hohe Qualität der verarbeiteten Rohstoffe, sowie die der daraus entstehenden Produkte.
Liköre & Spirituosen
Unter "Spirituose" werden alle Getränke verstanden, welche zu einem wertbestimmenden Anteil aus gebranntem Alkohol bestehen. Auf dem Etikett die Sachbezeichnung "Spirituose" führen allerdings nur Getränke, welche nicht einer bestimmten Gruppe bzw. Begriffsbestimmung (wie zum Beispiel "Edelbrand" oder "Likör") zuzuordnen sind.
Grundsätzlich dürfen Spirituosen, sofern nichts anderes bestimmt ist, gefärbt und aromatisiert werden.
Alle unsere Spirituosen kommen jedoch ohne künstliche oder auch natürliche, nachträglich beigesetzte Aromen und Farbstoffe aus, sie beziehen ihr Aroma und ihre Farbe ausschließlich aus den für das jeweilige Produkt in der Verarbeitung verwendeten Ausgangsstoffen.
Unsere hochwertigen Liköre und Spirituosen:
